Boisson fermentée naturelle aux goyaviers

Cette boisson n'est pas une boisson industrielle. Elle a été préparée à partir de goyaviers fraichement cueillis et bien sucrés. Le goyavier est un petit fruit rouge, acidulé et sucré s'il est cueilli à maturité.

Pour réaliser cette boisson fermentée aux goyaviers, vous n'aurez besoin que de trois ingrédients : de l'eau, des goyaviers et un peu de sucre.

Boisson fermentée aux goyaviers

Cette boisson est facile à réaliser et demande juste un peu de patience avant de la déguster. Elle est naturelle et sans additif industriel. Sa jolie couleur rose est très appétissante.

Boisson fermentée aux goyaviers

Ingrédients :

• 900 mL d'eau minérale ou laisser deux heures 900 mL d'eau du robinet à l'air libre pour que le chlore s'évapore

• 50 g de sucre roux de canne

• 1 barquette de goyaviers (200 g environ)

Instructions :

1. Laver les goyaviers et les placer dans un saladier.

2. Ecraser les goyaviers avec un presse purée ou une fourchette.

3. Ajouter le sucre roux puis l'eau dans le saladier et écraser encore.

4. Remuer pour dissoudre le sucre.

5. Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser macérer trois jours s'il ne fait pas trop chaud.

6. Filtrer la préparation et la placer dans une bouteille. Réserver au frigo ou laisser encore à température ambiante un ou deux jours pour continuer la fermentation mais penser alors à dégazer tous les jours en ouvrant le bouchon (attention au dégazage qui peut être spectaculaire !!!).

Voilà, votre boisson fermentée aux goyaviers est prête à être savourée !

Boisson fermentée aux goyaviers naturelle

Astuces : la fermentation continue son processus tranquillement. Par conséquent, ne remplissez pas trop la bouteille afin de laisser un peu d'espace pour le gaz qui se forme. Vous devez dégazer une fois par jour si vous poursuivez encore la fermentation à température ambiante après avoir embouteillé. En mettant au frigo la boisson, le processus de fermentation est nettement ralentie.

J'ai consommé cette boisson fermentée aux goyaviers, sans additif, peu sucrée et tellement jolie pendant 1 semaine en la conservant au frigo. Elle est légèrement pétillante, pour qu'elle soit plus pétillante il faut la laisser fermentée plus longtemps à température ambiante.

Attention : la fermentation crée naturellement des bulles (dioxyde de carbone gazeux : CO2) mais aussi de l'alcool donc si vous êtes enceinte, je vous déconseille de boire cette préparation.

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ou à liker !

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